鸭霸王是湖南著名小吃，配以30多种名贵中草药精心密制而成，根据顾客口味特点培训调试，深受大众消费者的喜爱。值得一学！
长沙食为天鸭霸王培训：
1、所需器具、设备的使用及购买选址
2、讲解所用香辛料的作用及使用和鸭脖选材及处理方法
3、专用汤料的调配与鸭脖的卤制过程
4、各种调料的认识及卤水调制做法详细过程
5、成品调色技术及原料进货渠道
6、卤水保存方法及后期技术指导.
鸭霸王荤菜系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌等。。。。
鸭霸王素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、毛豆、花生、腐竹等。。。
