四川干锅鸭头培训
所谓“干锅辣鸭头”——外地也叫“辣鸭头”，， “干锅辣鸭头”较早发源于重庆，2003年以前，是重庆干锅市场上
相当流行的干锅菜品之一，因重庆火锅演变而来，其制作方法及味道带有浓郁的川菜及火锅的色彩。
干锅鸭头香辣特色老少皆宜，深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配
料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
长沙食为天干锅鸭头培训内容
1.干锅香辣酱秘方和制作技术：
香辣酱是干锅辣鸭头制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料
精细制作而成。香辣酱料存放时间和运输时间技巧
2.干锅辣油秘方和制作技术：
干锅辣油是干锅辣鸭头的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过５大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使
用时间越长越好。
3.干锅卤料包秘方和制作技术：
干锅卤料包是加工辣鸭头产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。
