油爆大龙虾

　　油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。

　　曾食坊油爆龙虾是浙江省汉族名菜，用旺火略爆加已酱料沾酱吃；口味特点 虾肉鲜嫩，口味自选，咸鲜适口。